在杭州這座美食與創新交織的城市，餐飲店的成功離不開食材的新鮮與安全。隨著電商外賣的普及和顧客對品質的高要求，保鮮柜和冷凍冷藏柜已成為后廚的核心設備。如何在眾多品牌和型號中為您的餐廳選擇最合適的設備呢？跟著這篇文章，一步步搞定選型吧！

認識保鮮與冷凍冷藏設備

我們要明確兩種設備的定義：保鮮柜主要用于0-8°C冷藏，適合存放生鮮蔬果、飲品、即食菜肴等，保持食材的原始水分與風姿。冷凍冷藏柜則兼具0°C以下冷凍功能（可在-6°C到-18°C不等），專為儲存肉類、海鮮、冰品等要求超低溫保存的食材設取。前者講究風機循環的送風均勻性與濕度控制；后者側重結實儲物格配置與冷凍能力。

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選購性價比法則曝光流程對照

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